为什么正宗的新疆大枣越干越好?
发布时间:2019/3/2 17:19:45点击率:0
干果类的产品当然是越干越好,便于储存不变质,因此新疆果农依托当地得天独厚的地理条件,枣子在树上即可风干到9成,再摘下自然晾晒即可脱水到99%,有些脱水较好的枣,硬若石头,在不泡水的情况下,刀拍不变形。
正常内地的新疆枣大多数都是干枣泡过水的,这样能增加枣子重量,有的时候两斤湿枣烘干后剩不到1斤,这种枣子内在靠水分撑起果肉,一捏就能捏到枣核,整个枣捏起来好像乳胶一样软塌塌的,有些不良商贩怕枣子泡水后不甜,还会在水里添加糖精,一方面增加糖度,另一方面糖附着在枣皮表面显得更加光亮。
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